Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях

Добавлено: 25.01.2018, 16:23 / Просмотров: 94234
Закрыть ... [X]

как солить красную икру в домашних условиях

Для счастливых обладателей непримечательных на первый взгляд мешочков (ястыков) с красной икрой, мы расскажем, как правильно засолить их содержимое как отделять красную икру от пленки в домашних условиях и получить в итоге любимый многими ценный деликатес.

Как правильно солить свежую красную икру горбуши в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • икра горбуши;
  • соль крупная не йодированная – 65 г;
  • очищенная вода – 255 мл;
  • сахар-песок – 25 г;
  • масло подсолнечное или оливковое без запаха – 10 мл.

Приготовление

Если купленная в магазине горбуша оказалась с «богатым приданным» и порадовала вас при вскрытии брюшка наличием двух ястыков с красной икрой, вооружаемся рецептом и приступаем к засолке лакомства.

Самое сложное во всем процессе заготовки – это правильно снять пленки (ястыки), которые надежно оберегают икру от повреждений, сохранив при этом целостность икринок. Для этого можно просто запастись терпением и выскабливать икру понемногу, шаг за шагом отделяя ее от пленок, или же воспользоваться более быстрым, но требующим некоторых навыков и сноровки способом. В последнем случае дополнительно понадобится сито с крупными делениями (крупнее, чем икра) или же просто ракетка для игры в бадминтон. Сначала нужно нарушить целостность пленки с одной стороны, а затем выдавливать икринки, прижимая ястык к сетке.

Когда самый ответственный этап подготовки икры горбуши будет выполнен, приступаем непосредственно к ее засолке. Кипятим воду, растворяем в ней соль и сахарный песок, остужаем и заливаем ею красную икру. Минут через семь сливаем икру на мелкое сито и оставляем на пару часов стекать. В завершение перекладываем икру в баночку, наливаем туда же немного маслица, перемешиваем деликатес аккуратно и можем приступать к дегустации.

Как солить дома красную икру кеты на длительное хранение?

Ингредиенты:

  • икра кеты;
  • соль крупная не йодированная – 75 г;
  • масло подсолнечное или оливковое без аромата – по вкусу;
  • очищенная вода – 2 л.

Приготовление

Если источником красной икры в вашем случае является кета, то после извлечения ястыков из брюшка их необходимо сполоснуть в теплом солевом растворе, приготовленном из литра воды и половины чайной ложечки каменной не йодированной соли. После этого пленку необходимо подцепить вилочкой и освободить икринки, воспользовавшись одним из описанных выше способов.

Теперь для засолки икринки опускаем в теплый раствор соли, положив ее две столовых ложки в литр воды. Через семь-десять минут икру сливаем на сито и перекладываем на время на кухонное полотенце для впитывания влаги. Укладываем готовый продукт в подготовленную стерильную емкость, добавляем немного маслица, перемешиваем аккуратно, чтобы не повредить целостность икринок, наливаем еще немного масла и сверху и располагаем на полке холодильника на длительное хранение.

Как вы уже успели заметить, сахар при заготовке икры для длительного хранения мы не добавляем.

Как солить замороженную красную икру?

Ингредиенты:

  • икра красная замороженная;
  • соль крупная не йодированная – 65-75 г;
  • очищенная вода – 995 мл;
  • сахар-песок – 25-35 г;
  • масло подсолнечное или оливковое без запаха – по вкусу.

Приготовление

Прежде чем приступать к засолке замороженной красной икры, ее нужно разморозить в щадящем режиме, переложив ястыки на нижнюю полку в холодильное отделение. За несколько часов продукт оттает, и теперь сполоснем его немного подсоленной теплой водичкой (40-45 градусов). После такой водной процедуры пленка с ястыком отойдет проще и легче, а помочь ей в этом можно посредством использования крупного сита или ракетки, как и в случаях выше.

Подготовленную икру заливаем теперь перекипяченным и остывшим рассолом, в котором выдержаны пропорции соли, сахара и воды в количестве 65 г, 25 г и 1 л соответственно или по вкусу немногим больше.

Через двадцать минут икру сливаем на сито, даем ей пару часов стечь, а затем смешиваем с маслом подсолнечным или оливковым без запаха, укладываем в сухую и стерильную банку, закрываем крышкой и ставим на полку холодильника до употребления.

 

Статьи по теме:

Что приготовить икру на романтический ужин для двоих?

Что приготовить на романтический ужин для двоих?

Поразите свою половинку, приготовив на ужин что-то необыкновенное, легкое и восхитительно вкусное. Ваш романтический вечер непременно станет незабываемым, и неважно, творите вы для первого свидания или по случаю особенной даты.

Что можно приготовить из яиц?

Что можно приготовить из яиц?

Если нужно что-то быстро соорудить на завтрак, на выручку всегда приходят яйца. Но в этой статье о «глазунье» говорить не будем, а расскажем, как сотворить восхитительный омлет, опишем рецепт гренок и подскажем, как по-новому запечь яйца в духовке.

Что приготовить мужу на ужин?

Что приготовить мужу на ужин?

Готовя ужин для супруга, всегда хочется его поразить чем-то оригинальным. Поэтому рецепты, описанные далее, непременно вам понравятся простотой исполнения и восхитительным результатом. Муж в который раз убедится в ваших безграничных кулинарных умениях.

Что приготовить из куриной грудки на ужин?

Что приготовить из куриной грудки на ужин?

Чтобы приготовить быстро ужин из простых продуктов не нужно выдумывать особенные рецепты, достаточно воспользоваться описанными далее идеями. Расскажем, как соорудить шикарные угощения из куриной грудки, которые прекрасно впишутся в вечернее меню.


Источник: http://womanadvice.ru/kak-solit-krasnuyu-ikru-v-domashnih-usloviyah


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Как отделить икру от пленки? Как быстро очистить икру от Чайные домики из картона своими руками схемы


Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях Как отделять красную икру от пленки в домашних условиях

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ